लोग हेल्दी रहने के लिए विभिन्न प्रकार की डाइट का पालन करते हैं। हाल कुछ समय में, व्यक्तिगत विचार में शाकाहारी डाइट का प्रचलन बढ़ गया है, लेकिन इसमें भी विभिन्न आदर्श हो सकते हैं। बहुत से लोग इन आदर्शों को एकसमय में ही बराबर मान लेते हैं, हालांकि वास्तव में कुछ अंतर हो सकते हैं।
उदाहरण के रूप में, वीगन डाइट और वेजिटेरियन डाइट, दोनों में गैर-मांस आहार का पालन किया जाता है, इसलिए इन्हें आमतौर पर वेज डाइट के अंदर शामिल किया जाता है। तथापि, इन दोनों डाइट में कुछ अंतर हो सकते हैं। कुछ लोग यह गलतफहमी करते हैं कि वेजिटेरियन डाइट को ही वीगन डाइट कहा जाता है, जो गलत है। इसलिए, इस लेख में हम आपको वीगन डाइट और वेजिटेरियन डाइट के बीच के विभिन्नताओं के बारे में जानकारी देंगे।
वेजिटेरियन डाइट क्या है?
आमतौर पर वेजिटेरियन आहार में व्यक्ति मांस, मुर्गा, मछली, शंख, या किसी भी पशुओं के भाग का सेवन नहीं करता है। वेजिटेरियन आहार में व्यक्ति अकेले पाकाहार, सब्जियां, अनाज, दालें, फल, मेवे, और बीजों का सेवन करता है। हालांकि, डेयरी उत्पाद, शहद, और अंडे के सेवन की स्थिति उसके आहार प्रतिक्रिया पर निर्भर करती है।
लैक्टो-ओवो वेजिटेरियन- जो लोग इस प्रकार के आहार का सेवन करते हैं, वे सभी जीवों के मांस से बचते हैं, लेकिन डेयरी और अंडे के उत्पादों का सेवन करते हैं।
लैक्टो वेजिटेरियन- इस आहार का पालन करने वाले वेजिटेरियन जीवों के मांस और अंडों से बचते हैं, लेकिन वे डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं।
ओवो वेजिटेरियन- ये वेजिटेरियन व्यक्तिगत आहार में अंडों को छोड़कर सभी पशु उत्पादों से बचते हैं।
वीगन डाइट क्या है?
वीगन डाइट क्या है?"वीगन आहार को शाकाहार के सबसे सख्त रूप में माना जा सकता है। इसका मुख्य उद्देश्य सभी प्रकार के पशुओं के साथ जानवरों के उपयोग की छूट को बढ़ावा देना है और क्रूरता को कम करना है। वीगन आहार का पालन करने वाले व्यक्ति न केवल जानवरों के मांस को अपने आहार से बाहर करते हैं, बल्कि जानवरों द्वारा उत्पन्न होने वाले खाद्य पदार्थों जैसे कि दूध, डेयरी उत्पाद, अंडे, जेलाटीन, शहद, और अन्य कई आइटम्स का सेवन भी नहीं करते हैं। वीगन आहार के प्रति लोग मानते हैं कि जानवरों को मानव उपयोग से मुक्त होने का अधिकार है, चाहे वो आहार, वस्त्र, या मनोरंजन के लिए हो।
वीगन डाइट और वेजिटेरियन डाइट में अंतर
जब बात वीगन आहार की होती है, तो जानवरों और उनके उत्पादित सभी प्रोडक्ट्स का सेवन पूरी तरह से प्रतिबंधित होता है। वहीं, वेजिटेरियन आहार में लोग अंडा, शहद, और दूध आदि का सेवन कर सकते हैं। हालांकि, दोनों ही आहार में प्लांट-बेस्ड खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता दी जाती है।
वीगन और वेजिटेरियन डाइट के रिस्क व साइड इफेक्ट्स
चाहे आप किसी भी आहार का पालन कर रहे हों, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आहार के प्रकारों को पूरी तरह से प्रतिबंधित करने से पोषण तत्वों की कमी हो सकती है। वीगन और वेजिटेरियन आहार दोनों में प्रोटीन, आयरन, कैल्शियम, विटामिन डी (जिसकी कमी को कैसे दूर करें) और विटामिन बी 12 जैसे आवश्यक पोषण तत्वों की अधिकतम मात्रा में कमी हो सकती है। अनुसंधान के अनुसार, वीगन लोगों को शायद ही कैल्शियम मिलता है क्योंकि वे डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं। वेजिटेरियन लोग अक्सर सोया को अपने प्रमुख प्रोटीन स्रोत के रूप में चुनते हैं, लेकिन इसमें कुछ समस्याएं हो सकती हैं। सोया में फाइटोएस्ट्रोजन नामक यौगिक हो सकता है, इसलिए यदि आप किसी डाइट का पालन कर रहे हैं, तो अपने डॉक्टर की सलाह पर सप्लीमेंट्स का सेवन न भूलें।
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