आंखों के स्वास्थ्य के लिए सर्वश्रेष्ठ विटामिन कौन-से हैं?
आँखों के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए विटामिन ए, सी, और ई आवश्यक होते हैं। बी विटामिन्स और अन्य पोषक तत्व भी आँखों के लिए अच्छे हो सकते हैं।
कुछ विशेष विटामिनों की कमी कुछ आँखों संबंधित बीमारियों जैसे कि मोतियाबिंद, ग्लौकोमा, और उम्र संबंधी मैक्युलर डिजेनरेशन का जोखिम बढ़ा सकती है। अनुसंधान सुझाव देता है कि कुछ विटामिन और खनिज सप्लीमेंट इन बीमारियों के विकास को रोकने या धीमा करने में मदद कर सकते हैं।
विटामिन ए और बीटा कैरोटीन
विटामिन ए अच्छी दृष्टि के लिए अत्यंत आवश्यक है। यह रोधोप्सिन प्रोटीन का एक घटक है, जो आँधेरे में आँख को देखने की सामर्थ्य प्रदान करता है। अमेरिकी आँख विज्ञान अकादमी के अनुसार, विटामिन ए की कमी से रात्रि अंधेरे में दृश्यहीनता हो सकती है।
विटामिन ए कोरिया के कार्य को भी समर्थित करता है, जो आँख का संरक्षात्मक बाहरी परत होती है। जो व्यक्ति विटामिन ए में कमी की स्थिति में होता है, उसे अपने आँखों का सार्वजनिक रक्षा करने के लिए पर्याप्त तरलता उत्पन्न करने के लिए बहुत कम आँसू बनते हैं।
बीटा कैरोटीन मानव आहार में विटामिन ए का प्रमुख स्रोत है। बीटा कैरोटीन एक प्रकार के पौधे का रंगतत्त्व है जिसे कैरोटेनॉइड कहा जाता है जो कई रंगीन फलों और सब्जियों में मौजूद होता है। जब कोई व्यक्ति कैरोटेनॉइड का सेवन करता है, तो उनके शरीर में रंगतत्त्व को विटामिन ए में परिवर्तित किया जाता है।
विटामिन ए के लिए खाद्यान्न
लोग निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन करके विटामिन ए को अपने आहार में जोड़ सकते हैं:
- मीठा आलू
- गाजर
- लाल शिमला मिर्च
- कद्दू
विटामिन ई
अल्फा टोकोफेरॉल एक प्रकार का विटामिन ई है जिसमें विशेष रूप से शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। एंटीऑक्सीडेंट्स में मुक्त रेडिकल्स के खिलाफ लड़ने में मदद मिलती है, जो शरीर के अंदर ऊतकों को क्षति पहुंचा सकते हैं। कभी-कभी, मुक्त रेडिकल्स आंखों के भीतर के प्रोटीन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह नुकसान आंख की लेंस पर बादलेदार क्षेत्रों के विकास — कैटरैक्ट्स — के रूप में परिणामित हो सकता है।
2015 की एक मेटा-एनालिसिस ने यह निष्कर्ष निकाला कि विटामिन ई की अधिक मात्रा, चाहे वो आहार के जरिए हो या पूरक से, कैटरैक्ट्स के विकास का जोखिम को कम कर सकती है।
विटामिन ई के लिए खाद्य पदार्थों की सूची:
विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- बादाम
- सूरजमुखी के बीज
- मूंगफली
- कस्तूरी तेल
- सोयाबीन, मक्का, और गेहूं के बीज तेल
- शतावरी
विटामिन सी
विटामिन सी आँखों में स्वयं महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, यूवी रोशनी के क्षति से बचाव करता है। हालांकि, उम्र के साथ आँखों में विटामिन सी की अधिकता कम हो जाती है, परन्तु आहार और पूरक से इसे पूरा किया जा सकता है।
विटामिन सी ऑक्सिडेटिव हानि से बचाव में भी मदद करता है। ऑक्सिडेटिव हानि दो आम उम्र संबंधित मोतियाबिंद की मुख्य कारक है: कोर्टिकल और न्यूक्लियर मोतियाबिंद। कोर्टिकल मोतियाबिंद लेंस के किनारों पर विकसित होती है, जबकि न्यूक्लियर मोतियाबिंद उनके केंद्र में गहराई में होती है।
एक 10 वर्षीय लंबावत अध्ययन न्यूक्लियर मोतियाबिंद विकास को रोकने में सहायक अलग-अलग कारकों की जाँच की। इस अध्ययन में 1,000 से अधिक जुड़वां बहनों के बीच किया गया था। अध्ययन के समापन पर, उन प्रतिभागियों को जिन्होंने अधिक विटामिन सी का सेवन किया था, मोतियाबिंद की प्रगति के जोखिम में 33% की कमी आई। उनकी लेंसें समग्रतः स्पष्ट थीं।
हालांकि, एक 2020 की समीक्षा ने यह निष्कर्ष निकाला कि विटामिन सी की भूमिका को पूरी तरह से अंटी-मोतियाबिंद चिकित्सा के रूप में पहचानने के लिए अधिक अनुसंधान की आवश्यकता है।
विटामिन सी के लिए खाद्य सामग्री:
निम्नलिखित खाद्य पदार्थ उच्च स्तर पर विटामिन सी का स्रोत होते हैं:
- संतरे और संतरा रस
- ब्रोकोली
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- ब्लैकबेरी
- ग्रेपफ्रूट जूस
बी विटामिन्स
२०१५ की एक समीक्षा में पाया गया कि जिन लोगों को होती हैं, उनके रक्त में बी१२ के स्तर कम होते हैं। हालांकि, शोधकर्ताओं ने सीधा संबंध स्थापित करने के लिए पर्याप्त प्रमाण की कमी की दर्ज की।
यह विशेष अध्ययन केवल महिलाओं को ही शामिल किया गया था। इसलिए, पुरुषों और महिलाओं दोनों में AMD को रोकने में बी-विटामिन का उपयोग समर्थन करने के लिए और अधिक शोध आवश्यक है।
2018 में दक्षिण कोरिया में एक राष्ट्रव्यापी अध्ययन ने विटामिन बी3 (नाइएसिन) की कम आपूर्ति और ग्लूकोमा के बीच एक संबंध पाया। ग्लूकोमा में, आंख के अंदर तरल पदार्थ का एक इकट्ठा हो जाता है जो ऑप्टिक नस पर दबाव डालता है। समय के साथ, यह नस को क्षति पहुंचाता है, जिससे दृश्य की हानि हो सकती है। एक छोटा 2020 का अध्ययन यह भी पाया कि विटामिन बी1 और मेकोबालामिन का सप्लीमेंटेशन सूखी आंख रोग के लक्षणों को कम कर सकता है।
बी विटामिन्स के लिए खाद्यों के निम्नलिखित स्रोत हैं:
बी विटामिन्स के लिए खाद्यों के निम्नलिखित स्रोत हैं:
| B Vitamin | Foods |
|---|---|
| Vitamin B1 (thiamine) | beans, lentils, pork, fish, green peas, yogurt |
| Vitamin B2 (riboflavin) | beef, oats, yogurt, milk, clams, mushrooms, almonds |
| Vitamin B3 (niacin) | beef liver, chicken, salmon and tuna, brown and white rice, peanuts |
| Vitamin B6 (pyridoxine) | chickpeas, dark leafy greens, poultry, beef liver, salmon, and tuna |
| Vitamin B9 (folic acid) | dark leafy greens, peanuts, beans, seafood, sunflower seeds, eggs |
| Vitamin B12 (cobalamin) | fish, liver, red meat, poultry, eggs |
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