विटामिन ए क्या है (What is vitamin A)
विटामिन ए एक प्रकार के फैट-सॉल्युबल / घुलनशील (Fat-soluble) कॉम्पाउंड का आनुवादिक शब्द है। इसमें रेटिनॉल (Retinol), रेटिनल (Retinal) और रेटिनाइल एस्टर (Retinyl ester) के कॉम्पाउंड शामिल होते हैं।
शरीर विटामिन ए को सीधे उपयोग नहीं करता है। अधिकांश विटामिन ए को शरीर में लिवर में रेटिनल एस्टर के रूप में स्टोर किया जाता है। इन एस्टर्स को शरीर ऑल-ट्रांस-रेटिनॉल में तोड़ देता है, जो रेटिनॉल बाइंडिंग प्रोटीन (रेटिनॉल बाउंडिंग प्रोटीन) से जुड़ता है। इसके पश्चात्, यह रेटिनॉल ब्लड में प्रवाहित होता है और अपने कार्य को पूरा करता है। आहार में विटामिन ए के दो प्रकार पाए जाते हैं।
प्रीफॉर्मड विटामिन ए (Preformed Vitamin A)
विटामिन ए के इस रूप में रेटिनॉल और रेटिनल एस्टर पाए जाते हैं, जो मुख्यत: पशु उत्पादों जैसे: डेयरी, लिवर और मछली में मिलते हैं।
प्रो-विटामिन ए कैरोटेनॉयड्स (Provitamin A Carotenoids)
यह विटामिन ए का प्रकार फलों, सब्जियों और प्लांट-आधारित उत्पादों में अधिक मात्रा में मिलता है।
विटामिन ए के फायदे (Benefits of Vitamin A)
1. आंखों को फायदा पहुंचाए (Better for Eye Health)
चश्मे की तेजी को बनाए रखने के लिए विटामिन ए आवश्यक है। जब आपकी आँखों को प्रकाश से संघटित होने वाली संकेतों से टकराता है, तो विटामिन ए इलेक्ट्रिक सिग्नल को मस्तिष्क में परिवर्तित करने में मदद करता है।
विटामिन ए की अभाव से रतौंधी की समस्या हो सकती है, जिसे नायक्टलोपिया (Nyctalopia) के नाम से भी जाना जाता है। जिन लोगों में विटामिन ए की कमी होती है, उनमें रतौंधी की समस्या उत्पन्न हो सकती है, क्योंकि विटामिन ए में रोडोप्सिन वर्णक के एक महत्वपूर्ण घटक का कमी होता है।
पर्याप्त आहार में विटामिन ए की उपलब्धता से कुछ आँखों संबंधित बीमारियों से बचाव हो सकता है। अनुसंधान से पता चलता है कि बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और बीटा-क्रिप्टोक्सैंथिन के उच्च रक्त स्तर उम्र संबंधित मैक्युलर डिजेनरेशन के जोखिम को 25% तक कम कर सकते हैं।
2. कैंसर का खतरा कम करे (Lower Cancer Risk)
कुछ विशेषज्ञों ने खोजा है कि कैरोटिनॉयड्स की पर्याप्त मात्रा का सेवन करने से फेफड़ों, प्रोस्टेट और अन्य प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
विटामिन ए आपके कोशिकाओं के विकास और वृद्धि में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जिसके कारण कैंसर का खतरा कम हो सकता है। पर्याप्त मात्रा में होल प्लांट आहार से विटामिन ए का सेवन करने से हॉजकिन के लिंफोमा, फेफड़े और मूत्राशय कैंसर जैसे कुछ कैंसरों के खतरे को कम किया जा सकता है।
हालांकि, विटामिन ए और कैंसर के बीच का संबंध पूरी तरह से समझा जाने की स्थिति में नहीं है। इस विषय पर और अध्ययन की आवश्यकता है।
3. प्रजनन क्षमता और भ्रूण के विकास (Fertility and Fetal Development)
विटामिन ए, पुरुष और महिला दोनों के प्रजनन क्षमता के लिए आवश्यक माना जाता है। यह शुक्राणु और अंडे के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। (6) इसका महत्व प्लेसेंटल स्वास्थ्य, भ्रूण के ऊतकों के विकास और भ्रूण के विकास में सहायक रूप से भी माना जाता है।
4. इम्यूनिटी बढ़ाए (Boosts Your Immunity)
विटामिन ए आपके शरीर की प्रतिक्रियाओं को प्रोत्साहित करके बीमारियों और संक्रमण से बचाने में मदद करता है और इस तरीके से आपकी इम्यून हेल्थ को प्रभावित करता है। विटामिन ए का यह महत्वपूर्ण कार्य होता है कि यह कुछ कोशिकाओं के निर्माण में सहायक रूप में शामिल होता है, जिनमें बी-कोशिकाएं और टी-कोशिकाएं भी शामिल हैं। ये कोशिकाएं रोगों से बचाव के इम्यून प्रतिक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।
यदि इस पोषणतत्व की कमी होती है, तो यह प्रो-इन्फ्लामेटरी मॉलेक्यूल्स के स्तर में वृद्धि कर सकती है, जो आपके इम्यून सिस्टम के प्रतिक्रिया और कार्यक्षमता को बढ़ा सकते हैं।
5. बोन हेल्थ दुरुस्त करें (Supports Bone Health)
आपके आयु के अनुसार, स्वस्थ हड्डियों की देखभाल के लिए मुख्य पोषणतत्व हैं प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन डी। हड्डियों के सही विकास के लिए, पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए का सेवन भी महत्वपूर्ण है। इसकी कमी को हड्डियों के दिलचस्प स्वास्थ्य से जोड़ा गया है।
जिन व्यक्तियों में विटामिन ए की कमी होती है, उनकी हड्डियों के टूटने का खतरा अधिक होता है। अनुसंधान के अनुसार, वे व्यक्तियां जिनकी आहार में विटामिन ए की अधिक मात्रा होती है, उनमें हड्डियों के टूटने का खतरा 6% तक कम हो सकता है।
अन्य फायदे (Other advantages)
1. स्किन प्रॉब्लम से छुटकारा दिलाता है।
2. बालों की ग्रोथ में अहम भूमिका निभाता है।
3. बच्चों की ग्रोथ तेज करता है।
4. गले, पेट के इंफेक्शन से लड़ता है।
विटामिन ए की कमी के नुकसान (Side Effects of Vitamin A Deficiency)
1. रतौंधी आना।
2. एक्ने होना।
3. स्किन ड्राय होना।
4. हड्डियां कमजोर होना।
5. घाव को भरने में देरी होना।
6. चेस्ट और गले में इन्फेक्शन होना।
7. आंखों की रोशनी कम होना।
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